|
|
Catalaanse Room Met Een Krokant Laagje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gr suiker
- 4 eidooiers
- 1 el maizena
- geraspte schil van ? citroen
- 1 kaneelstokje
- 5 dl melk
Voorbereiding:
# klop in een grote kom 150 gr suiker met de eidooiers schuimig
Bereidingswijze:
1 Roer de maizena en het citroenrasp erdoor, doe het kaneelstokje erin en giet de melk erbij. Giet het geheel in een pan en verwarm de melk onder voortdurend roeren op laag vuur. Blijf roeren tot het mengsel begint te binden en er een dikke, lichtgele romige vla ontstaat.
2 Neem de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje en verdeel de vla over vier vuurvaste schaaltjes. Laat de vla afkoelen en zet de schaaltjes dan nog een uur in de koelkast.
3 Verhit de grill van de oven zo heet mogelijk. Strooi de rest van de suiker over de vlaschaaltjes en zet de schaaltjes kort onder de grill tot de suiker een mooi karamellaagje vormt. Serveer direkt.
|
|
|